Apa itu tempe - cara mengatasinya

Apakah tempe lebih baik untuk Anda daripada tahu?

TempedanTahukeduanya bergizi.Tempemenyediakan lebih banyak protein, serat, zat besi, dan kalium per porsi, sementaraTahumengandung lebih banyak kalsium dan lebih rendah kalori.21 November Desember 2019

Hai teman-teman, Setelah beberapa tahun membuat tempe sendiri, saya dapat meningkatkan prosesnya menjadi jauh lebih tidak membosankan dengan hasil yang sama memuaskannya. Yang pertama adalah mendapatkan kedelai organik dan transgenik berkualitas tinggi berarti jauh lebih baik untuk tubuh Anda, tetapi juga memasak lebih baik dan rasanya lebih lembut. Saya mulai dengan 2 cangkir kedelai yang saya rendam semalaman atau setidaknya delapan jam.

Setelah direndam, tiriskan semua airnya. Anda dapat menyimpan air ini untuk tanaman. Air ini tidak baik untuk kita, tetapi merupakan sumber nutrisi yang baik untuk tanaman.

Ini lebih baik digunakan pada tanaman luar ruangan daripada tanaman dalam ruangan karena cairannya mungkin berbau setelah sekitar satu hari. Satu hal yang saya lakukan secara berbeda sekarang adalah saya tidak mengupas bijinya. Ketika saya mulai membuat tempe, saya mengupas kacang dengan cara memijatnya ke dalam air sampai cangkangnya mengapung.

Kemudian tuangkan dan lanjutkan sampai sebagian besar kacang terkupas. Namun, ini sangat memakan waktu dan, ternyata, proses yang tidak perlu karena saya telah berhasil membuat tempe bahkan tanpa mengupas bijinya. Sekarang saya hanya membilas kacang beberapa kali dengan air segar dan memasukkannya ke dalam panci besar.

Kemudian isi panci dengan air segar untuk menutupi kacang sehingga ketinggian air sekitar satu inci di atasnya. Tutup dan masak dengan api sedang. Alasan saya berhenti mengupas kacang adalah karena mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak.

Membiarkan polong di atasnya akan membuat kacang jauh lebih lembut dan creamy. Awasi panci dan saat air mulai mendidih, miringkan tutupnya sedikit agar lebih banyak uap yang keluar. Kemudian kurangi panasnya.

Segera setelah kelebihan uap mereda, Anda bisa menutup panci lagi. Periksa juga ketinggian air dari waktu ke waktu. Setelah 30 menit, periksa apakah kacang sudah matang.

sepeda berbicara

Tambahkan lebih banyak air jika perlu untuk memasak kacang lebih lama. Memasak kedelai bisa memakan waktu mulai dari 30 menit hingga satu jam. Masak kacang sampai hampir matang, atau sekitar 80% matang.

Kemudian tambahkan cuka, kacang terus dimasak sampai lunak tetapi tidak lembek, saya menambahkan cuka pada langkah memasak terakhir, seperti ketika menambahkan cuka di awal, saya telah menemukan keasaman untuk memperlambat proses memasak secara signifikan. Saya pikir jika Anda menggunakan panci presto, Anda bisa menambahkan cuka tepat di awal. Cuka diperlukan untuk menciptakan lingkungan yang sedikit asam yang mendorong tumbuhnya jamur.

Hal yang baik tentang membuat tempe di rumah adalah Anda bisa memasak kacang dengan tingkat kematangan apa pun yang Anda suka. Saya biasanya memasak kacang selembut biasanya saya memakannya. Ini menghasilkan tekstur yang halus dan lembut; sesuatu yang tidak akan Anda dapatkan dengan kebanyakan tempe yang dibeli di toko.

Setelah kacang matang, tiriskan sebagian besar air. Kemudian masukkan kembali kacang ke atas kompor dan biarkan sisa cairan menguap dari panci. Biarkan kacang mendingin hingga sekitar 35 derajat Celcius (atau 95 derajat Fahrenheit).

Selanjutnya kita akan menambahkan bentuk rhizopus yang merupakan starter tempe. Saya membeli milik saya secara online. Saya akan meninggalkan Anda beberapa tautan di bawah ini yang bisa Anda dapatkan.

Jika Anda ingin tempe tanpa noda hitam, pastikan Anda mendapatkan starter yang baik. Namun, jika Anda terkena flek hitam, tempe sangat aman untuk dikonsumsi. Hanya saja siklus hidup bentuknya yang sedikit lebih tua.

Saat kacang telah mendingin hingga sekitar 35 ° C, tuangkan ke dalam cetakan dan aduk rata. Ada tiga cara untuk memfermentasi kacang. Tas kunci zip adalah yang paling nyaman.

Lubangi tas dengan tusuk bambu atau logam pada jarak satu sentimeter. Ini memungkinkan formulir untuk bernafas. Tentukan jumlah porsi yang ingin Anda buat dan letakkan satu porsi kacang di dalamnya.

Kemudian tutup tas dan, jika perlu, lipat untuk memperkecil ukuran sehingga Anda memiliki ketebalan yang bagus untuk kacang. Kemudian bagikan kacang secara merata. Jika Anda menggunakan kantong ritsleting berkualitas baik, Anda sebenarnya dapat menggunakannya kembali beberapa kali sebelum usang.

Alternatif plastik yang lebih ramah lingkungan adalah dengan menggunakan daun pisang yang juga merupakan cara tradisional pembuatan tempe. Saya mendapatkan daun pisang beku dari toko lokal Asia saya. Potong lembaran sesuai ukuran yang Anda inginkan.

Daun pisang berpori sehingga tidak perlu dilubangi. Taruh beberapa kacang di tengah dan bentuk menjadi persegi panjang. Kemudian lipat lembaran dan perbaiki dengan tusuk gigi.

Saya hanya menaruh sebagian kecil kacang untuk hari ini, tetapi saya cenderung menempatkan jumlah yang lebih besar dan membuat batang yang lebih panjang. Setelah kue tempe terbentuk, saya hanya memotong lembaran itu sendiri dan menyimpan bagian yang lebih kecil. Tempatkan tas atau lembaran yang dibungkus di antara dua talenan dan simpan di tempat yang hangat.

Jika Anda memiliki inkubator, Anda dapat meletakkannya di sana semalaman atau membiarkannya di dalam oven hanya dengan lampu menyala. Ingatlah untuk tidak menyalakan oven secara tidak sengaja dan mengeluarkannya dari sana atau dari inkubator setelah 12 jam. Di musim dingin, saat Anda menyalakan pemanas, Anda bisa meletakkannya di dekat Anda dan meletakkan kacang di dalam mangkuk kaca atau keramik.

Kemudian letakkan mangkuk terbuka di dalam kotak besar tertutup. Saya memiliki salah satu kotak kue tertutup yang tampaknya berfungsi dengan baik untuk tujuan ini. Jika tidak, Anda bisa menggunakan kotak besar apa saja dengan penutup.

komputer sepeda

Simpan saja kotak itu di tempat yang hangat di sekitar rumah. Tempe harus siap setelah 36 hingga 48 jam. Cetakan harus tumbuh sepenuhnya di sekitar kacang yang menyatukannya.

Pada lembaran yang dibungkus, Anda harus dapat melihat beberapa spora melalui celah-celah pada lembaran sehingga Anda tahu jamur telah tumbuh dan tempe sudah matang. Dengan yang berada di cangkang, spora dapat dengan mudah lepas kendali menggunakan metode ini. Selain itu, tempe yang dihasilkan sedikit kurang padat dan lebih kering dibandingkan dengan menggunakan kantong atau lembaran yang dibungkus.

Tapi kue tempe masih menempel dengan baik. Pastikan untuk mencuci kotak secara menyeluruh setelahnya untuk membersihkannya dari sisa spora. Tempe dapat disimpan di lemari es hingga seminggu atau dibekukan selama beberapa bulan.

Saya biasanya membuat tempe dua kali setahun dan membekukannya selama 6 bulan. Selain kedelai, tempe dapat dibuat dengan kacang-kacangan lain, kacang-kacangan, biji-bijian, atau campurannya bersama dengan beberapa biji untuk menambah nutrisi, rasa, dan tekstur. Misalnya, Anda bisa membuat tempe dengan buncis atau lentil untuk pilihan bebas kedelai.

Jika Anda membuat susu kedelai atau tahu di rumah, Anda dapat memanfaatkan okara, yaitu sisa ampas kedelai, dengan membuat tempe. Ia bekerja sangat ekonomis. Faktanya, tempe ditemukan dengan cara ini di Jawa, Indonesia, selama pembuatan tahu, ketika ampas kedelai yang dibuang menangkap spora dan tumbuh di sekitar ampas.

Ditemukan dapat dimakan dan tempe lahir. Jika Anda menggunakan okara, cukup tambahkan seperempat jumlah cuka ke dalam bubur hangat. Kemudian campur cetakan dan lanjutkan seperti resep lainnya.

Tempe adalah cara makan kedelai yang jauh lebih bergizi dan mudah dicerna jika Anda tidak intoleran oral. Proses fermentasi mengurangi asam fitat dalam kedelai, yang memungkinkan tubuh menyerap mineral lebih baik. Zat pembentuk gas juga berkurang secara signifikan oleh jamur Rhizopus.

Tempe harus dimasak dengan benar sebelum dikonsumsi. Bisa dikukus atau direbus, diasinkan dan digoreng atau digunakan sesuai resep favorit Anda. Semoga Anda menikmati artikel ini.

Jangan lupa acungkan jempol. Dan jika Anda sedang mencoba tempe sendiri, bagikan gambar dengan kami dan tag kami di media sosial @veganlovlie. Selamat bersenang-senang, sampai jumpa.

Apakah tempe baik atau buruk bagi Anda?

Tempetidak memiliki kolesterol, dan itu abaikcara mendapatkan vitamin B, serat, zat besi, kalsium, dan mineral lainnya. Porsi 3 onstempememiliki: 140 kalori. 16 gram protein.10 juli Desember 2019

Hai teman-teman dr Ax di sini, ahli gizi dan PhD dalam kedokteran fungsional. Pertanyaan umum yang saya dapatkan adalah, 'Apakah kedelai buruk untuk Anda atau kedelai baik untuk Anda?' Dan jawabannya adalah, kedelai sebagian besar buruk untuk tetapi kadang-kadang bisa baik untuk Anda. Itu tergantung pada bentuk di mana Anda membelinya.

Dan dalam artikel ini saya akan menjelaskan dan menunjukkan kepada Anda dengan tepat apakah kedelai itu baik atau buruk dan benar-benar buruk. Tinjau manfaat dan efek samping dari mengonsumsi varietas kedelai yang benar dan yang salah. Jadi jawaban pertama saya di sini adalah, 'Apakah kedelai baik untuk Anda atau kedelai buruk untuk Anda?' Dan jawabannya adalah ya, 95% kedelai yang dikonsumsi orang di luar rumah saat ini buruk untuk Anda. Sekarang kedelai menjadi populer karena kami menemukan di Okinawa, Jepang bahwa mereka banyak mengkonsumsi kedelai.

Masalahnya adalah, itu adalah jenis kedelai yang berbeda dari yang kita konsumsi hari ini. Kebanyakan kedelai saat ini mengandung sesuatu yang disebut fitoestrogen. Dan fitoestrogen ini adalah peniru estrogen dalam tubuh.

Jadi jika Anda seorang pria yang mengonsumsi estrogen ekstra, itu akan memberi Anda lebih banyak kualitas feminin. Jika Anda seorang wanita yang mengonsumsi makanan yang meningkatkan estrogen maka akan meningkatkan risiko kanker payudara, kanker serviks, dan gangguan lain yang berkaitan dengan ketidakseimbangan hormon. Dan itulah masalah utama dengan sebagian besar produk kedelai hari ini, ketika Anda mengkonsumsi kedelai proses umum itu masalah besar.

Dan biarkan aku mengatakan sesuatu yang lain. Itu masalah besar, 90% kedelai hari ini juga dimodifikasi secara genetik dan makanan yang dimodifikasi secara genetik membunuh bakteri baik di usus Anda yang dikenal sebagai probiotik yang juga merusak sistem pencernaan Anda. Kebanyakan kedelai saat ini sangat buruk bagi kesehatan Anda karena fitoestrogennya dimodifikasi secara genetik.

Dan itu termasuk protein kedelai. Susu kedelai mencakup setiap jenis kedelai yang tersedia saat ini, kecuali sesuatu seperti lesitin kedelai. Tapi sekali lagi, kebanyakan kedelai saat ini adalah masalah karena fitoestrogen dan makanan transgenik. Hal ini meningkatkan risiko gangguan terkait hormon lainnya, kanker serviks, kanker payudara.

Wanita, Anda ingin menghindari semua jenis produk kedelai konvensional yang dimodifikasi secara genetik untuk memiliki sifat yang lebih feminin. Di sisi lain, kedelai bisa baik untuk Anda jika itu adalah kedelai organik yang difermentasi. Dan organik berarti bukan GMO.

Tidak ada bahan kimia atau pupuk atau pestisida susu untuk yogurt atau kubis untuk asinan kubis. Melalui fermentasi, probiotik justru bertambah basa. Dan itu sarat dengan probiotik.

Ini adalah non-GMO dan juga sangat kaya akan vitamin yang disebut vitamin K2. Dan vitamin K2 memiliki lebih banyak manfaat terapeutik daripada vitamin K1, yang ditemukan dalam hal-hal seperti bayam dan kangkung. Tetapi vitamin K2 telah terbukti membantu membangun tulang yang kuat.

Ini mendukung kesehatan otak. Ini mendukung penyembuhan alami tubuh Anda. Jadi jika itu adalah produk kedelai fermentasi organik, itu sebenarnya bagus untuk kesehatan Anda.

Saya katakan 95% sebelumnya, kasus tipikal adalah mungkin 99% dari produk kedelai yang kita konsumsi saat ini adalah konvensional. Mereka adalah GMO. Mereka beracun bagi sistem Anda.

Karena itu, kedelai buruk bagi Anda. Namun, jika Anda ingin meningkatkan kesehatan jantung dan tulang serta memperpanjang umur Anda, mengonsumsi natto secara teratur, juga dikenal sebagai vitamin K2, atau mengonsumsi nutrisi ini dari natto sebenarnya bisa sangat baik untuk kesehatan Anda. cari produk kedelai yang difermentasi seperti natto atau cari suplemen di mana vitamin K2, juga dikenal sebagai MK7, bisa sangat, sangat bermanfaat bagi kesehatan Anda banyak produk bagus Saya merekomendasikan biji chia adalah tanaman tinggi b yang digunakan sebagai sumber protein omega yang baik -3 asam lemak.

Bertahun-tahun yang lalu, kedelai masih disebut sebagai makanan super. Makanan super nyata adalah hal-hal seperti chia dan biji rami. Mereka memiliki jumlah protein yang sama tetapi juga tinggi lemak omega-3.

Jadi sekali lagi, saya akan melakukan ini sebagai gantinya, pilihan yang jauh lebih baik. Hei, saya harap Anda menikmati artikel ini di mana saya menjawab pertanyaan, 'Apakah kedelai baik untuk Anda?' saya dr. Kapak.

Omong-omong, jika Anda ingin melihat lebih banyak artikel seperti itu, berlanggananlah ke halaman YouTube di sini. Artikel YouTube kami menghadirkan banyak konten hebat dan Anda dapat menemukan lebih banyak tentang kedelai di sini di draxe.com, draxe.com.

Saya sebenarnya memiliki lebih banyak artikel tentang kedelai dan menjawab pertanyaan, 'apakah itu baik atau buruk bagi Anda?' Hai guys, terima kasih sudah menonton.

Seperti apa rasanya tempe?

Apa?Rasa Tempe Suka?Tempememiliki rasa pedas yang kuat. Ini juga cenderung menyerap rasa makanan atau saus apa pun yang ditambahkan, menjadikannya pilihan serbaguna untuk berbagai jenis hidangan, mulai dari cabai dan semur hingga sandwich dan taco.

Bagaimana cara makan tempe?

Bagaimana caramu makan tempe??Tempedapat diiris menjadi lembaran, potongan, atau kubus, dan bahkan digiling dengan tekstur yang mirip dengan daging giling. Pergi ke sekolah tua dan cobalah potong dadu dan goreng, dan disiram dengan sambal Indonesia atau kecap manis (kecap manis.)17 Januari 2020 g.

Apakah tempe baik untuk menurunkan berat badan?

Tempetinggi protein kedelai, yang dapat meningkatkan rasa kenyang, mengurangi rasa lapar dan meningkatkanpenurunan berat badan.11 Mei 2017

melangkah melalui sepeda

Apakah tempe buruk untuk hormon?

Tempetidak hanya merupakan sumber protein, prebiotik, vitamin, dan mineral yang sangat baik tetapi juga merupakan sumber yang kaya akan fitoestrogen, terutama isoflavon (33).23 Agustus 2019

Apakah tempe bikin gemuk?

Ringkasan:Tempe adalahtinggi protein kedelai, yang dapat meningkatkan rasa kenyang, mengurangi rasa lapar dan meningkatkan penurunan berat badan.Tempe adalahsecara tradisionalterbuatdari kedelai, yang mengandung senyawa tumbuhan alami yang disebut isoflavon.22 Mei 2017

Bisakah saya makan tempe setiap hari?

Tempe, bersama dengan produk kedelai fermentasi lainnya, umumnya dianggap aman bagi kebanyakan orang. Namun, beberapa individu mungkin ingin mempertimbangkan untuk membatasi asupan merekatempe. Mereka yang alergi kedelaiSebaiknyamenghindaritempesama sekali.11 Mei 2017

Apakah tempe membuat Anda mengandung gas?

Proses fermentasi diTempemembuat gula dan protein tersedia bagi tubuh untuk digunakan sebagai bahan bakar, sehingga menghilangkan kelebihan metana di usus bagian bawah, dan mengurangiperut kembung.3 Desember 2013

Apakah tempe baik untuk hormon?

Tempetidak hanya merupakan sumber protein, prebiotik, vitamin, dan mineral yang sangat baik tetapi juga merupakan sumber yang kaya akan fitoestrogen, terutama isoflavon (33).Tempeadalah pengganti daging vegetarian umum yang terbuat dari kedelai yang difermentasi. Seperti produk kedelai lainnya,tempekaya akan isoflavon.23 Agustus 2019

Amankah makan tempe setiap hari?

Tempe, bersama dengan produk kedelai fermentasi lainnya, umumnya dianggap sebagaiamanuntuk kebanyakan orang. Namun, beberapa individu mungkin ingin mempertimbangkan untuk membatasi asupan merekatempe. Mereka yang alergi kedelai harus menghindaritempesama sekali.11 Mei 2017

Makanan apa yang terbuat dari tempe?

Seperti tahu, tempe adalah produk berbahan dasar kedelai. Itu dibuat dengan memfermentasi kedelai yang dimasak dan kemudian membentuk campuran menjadi kue yang padat dan padat. Sebagian besar versi juga mengandung kacang, biji-bijian, dan perasa.

Mengapa tempe baik untuk sistem pencernaan?

Melalui fermentasi, asam fitat yang ditemukan dalam kedelai dipecah, membantu meningkatkan pencernaan dan penyerapan (6). Makanan fermentasi yang tidak dipasteurisasi mungkin mengandung probiotik, yaitu bakteri menguntungkan yang dapat memberikan manfaat kesehatan saat dimakan. Namun, tempe difermentasi menggunakan jamur dan biasanya dimasak sebelum dimakan.

Dari mana asal kata tempe di Indonesia?

Namun sejarawan Denys Lombard menyarankan bahwa itu terkait dengan istilah lokal tape atau tapai yang berarti 'fermentasi'. Tempe berasal dari Indonesia, hampir pasti di Jawa, lebih tepatnya Jawa tengah atau timur, dengan perkiraan penemuan antara beberapa abad yang lalu hingga seribu tahun atau lebih.